Clik here to view.
Tryl osterester til ostecreme
Projektet Ost & Ko har udskrevet en konkurrence for madbloggerne med temaet ‘fra rest til guld’. Og er der noget ost (også) kan, så er det at bidrage med smag i madlavningen, også når der er tale...
View ArticleClik here to view.
En salat med smag af sommer
Der er dage, hvor der ikke er så meget tid til at lave mad – og så er der heldigvis dage, hvor der er masser af tid. Men på de travle dage kan løsningen være en hurtig salat evt. med et stykke brød...
View ArticleClik here to view.
Steger eller friterer du din camembert?
I år lægger Tour de France-rytterne ud i Normandiet i det nordvestlige Frankrig. Normandiet er fladt og frodigt, noget, som køerne holder af. Det bliver til mange komælksoste, bl.a. camembert. En...
View ArticleClik here to view.
Chèvre Chaud
Nogle ting lyder altså bedst på et andet sprog end dansk. Jeg vil til enhver tid hellere sætte tænderne i en Chèvre Chaud end i en Varm Ged, som det betyder direkte oversat. Chèvre Chaud er en klassisk...
View ArticleClik here to view.
Aligot – mos med smeltet ost
Man skal ikke være lang tid i Alperne, før det står helt klart, at ost er vigtigt her. Man ser det på udvalget af lokaloste, skilte til det nærmeste gårdmejeriudsalg, og man ser det på restauranternes...
View ArticleClik here to view.
Lav din egen figen-balsamico-kompot
I Andalusien denne sommer bugnede den lokale butik som altid af friske grøntsager og frugter. Mange af dem bliver hentet direkte fra lokale avlere. Vi nød bl.a. friske figner, paraguayos...
View ArticleClik here to view.
Vil du smage en marengs med ost i?
Hvor langt kan man trække ost med ind i det søde køkken? Det er et interessant spørgsmål, og jeg mener, at svaret handler (som så meget andet) om balance. På den ene side skal det smage af ost (ellers...
View ArticleClik here to view.
‘Brinner’ med et strejf af ost
Ved du, hvad ‘brinner’ er? ‘Breakfast for dinner’ er en morgenmadsret, der gør sig brandgodt på aftensmadsbordet. Madbloggerudfordringen har skudt en ny runde i gang, og denne gang er legen sat i...
View ArticleClik here to view.
Ost på farten
‘Hvad skal du ha’ på?’, spørger Madbloggerudfordringen og ostekulturkampagnen Ost & Ko. De svarer med det samme: ‘Du skal ha’ fart på!’ Under temaet ‘Ost på farten’ har de inviteret madbloggere til...
View ArticleClik here to view.
Pizza bianca med laks, savoykål og ricotta
Nogle gange planlægger jeg en ny opskrift til bloggen lang tid i forvejen, andre gange opstår det spontant. Som i aften, hvor der stod pizza og grøntsager på menuen. Ricotta er altid godt at smøre på...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet flødeost
At lave sin egen ost er noget helt særligt. Her får du virkelig fornemmelsen af, hvad der sker, når man tryller flydende mælk om til en ost. Min allerførste ost lavede jeg i mit køkken med helt...
View ArticleClik here to view.
Røræg med et ‘oste’-twist
Jeg siger tit, at ost i mad er et krydderi. Ost er med til at give retten smag, men man skal også bruge ost med omtanke. Det er jo ikke alle retter, hvor osten skal have lov at dominere smagsbilledet....
View ArticleClik here to view.
Hvilken ost bruger DU i pesto?
Urter ser ikke bare godt ud, de smager også skønt. Det er udgangspunktet i Ost & Kos seneste konkurrence for madbloggere, hvor temaet er Ost – i urtehaven. Det fik mine tanker ledt hen på pesto,...
View ArticleClik here to view.
Ost som et lille drys krydderi
Her i vores europæiske verden er ost en basisingrediens i vores køkkener. Der er naturligvis forskelle på landenes oste. Vores skæreoste her i nord har en helt anden og mere blød konsistens end de mere...
View ArticleClik here to view.
Figenkompot med portvin
Mangler du inspiration til godt og nemt tilbehør til ost? Så skal du bare læse videre, for her får du opskriften på en figenkompot med portvin. For kort tid siden mødtes jeg nemlig med med min...
View ArticleClik here to view.
Kom i gang med hjemmelavet ost
Der findes så mange forskellige oste. Med forskellige farver, konsistens, duft og smag. Og der findes også mange dygtige mennesker rundt omkring, der er eksperter på lige netop deres ost. Nogle har...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet ricotta
Har du lyst til at kaste dig ud i at lave din egen ost, vil jeg foreslå, at du lægger ud med sødmælksricotta. Her får du nemlig hurtigt et godt resultat, og du skal ikke investere i en masse...
View ArticleClik here to view.
Jordbærkage med ricottacreme
Jeg er så glad for at være vokset op med skiftende årstider. Jeg elsker, når efterårets mørke og kulde kommer snigende, og livet rykker indendørs til te og varme sokker. Men jeg elsker også, når lyset...
View ArticleClik here to view.
Ged og rabarber – et godt makkerpar
Det er første forår i vores nye hus, og det er så spændende at se, hvad der kommer op af jorden hist og her. For et par uger siden erklærede jeg krig mod nogle halvhøje skvalderkål. Midt i kampens hede...
View ArticleClik here to view.
Grillede portobellosvampe fyldt med mozzarella og andet godt
Sidste weekend gav en forsmag på sommerferien: 25 grader, sol, børn på trampolin, hængekøje og blomster i haven, lange lyse aftener på terrassen – og grillmad. Her er en lille ret, der både kan være en...
View Article