Clik here to view.
Myseost-challenge: Det søde køkken
Lige før corona-gardinet blev trukket for, fik jeg besøg af Trude fra Norge. Sammen holdt vi en ostesmagning med norske og danske oste. En særdeles hyggelig aften, i øvrigt. Med sig havde hun en bog...
View ArticleClik here to view.
Myseost-challenge: Det salte køkken
Som du måske har læst på ostebloggen, fik jeg en myseost-challenge, da Trude forærede mig en kogebog med 98 opskrifter med myseost! Første del af denne challenge begyndte i det søde køkken, hvor den...
View ArticleClik here to view.
Hyben-solbærmarmelade
I min familie er det ikke rigtig sommer, hvis vi ikke kommer en tur til Fejø (nord for Lolland). Det har vi efterhånden gjort en del somre, og hver gang er det som tiden går i stå, og tempoet falder,...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet æblesmør med ingefær
Har du stadig æbler i haven eller kender en, der har? Så er det tid til at lave denne æblesmør, som i virkeligheden intet har med smør at gøre. Æblesmør er faktisk indkogt æblemos, og navnet skyldes...
View ArticleClik here to view.
Blue Cheese Dressing
Hvad gør du, når du har en osterest til overs fra fx et ostebræt? Stirrer du irriteret på den i køleskabet, indtil den indtørrede ost er så miserabel, at du tillader dig selv at smide den ud? Nej,...
View ArticleClik here to view.
Osterejsen: Cheddar cheesecake med syltet grønt
Reklame @Ost & Ko Mens corona raser overalt omkring os, blev jeg inviteret på en osterejse med stop i Irland, Frankrig og Danmark. Rejsearrangøren var Mejeriforeningen/Ost & Ko – og jeg...
View ArticleClik here to view.
Filodej med ruller af grønt og cheddar
Reklame @Ost & Ko Med en cheddar i hånden var jeg lige før jul på en osterejse i forbindelse med en Ost & Ko-kampagne. Her skulle jeg udvikle en forret, hvor en irsk farmhouse cheddar lavet af...
View ArticleClik here to view.
Mini cheesecake med ricotta og pebernødder
Julen er bag os, men der lå stadig nogle pebernødder i kagedåsen (i øvrigt bagt efter min tipoldemors opskrift). De fik nyt liv som bunden af disse små ricotta-honning cheesecakes, hvis ministørrelse...
View ArticleClik here to view.
Salat med bagt blomkål og parmesan
Lidt parmesan i en salat smager dejligt, giver umami og fylde. Jeg er ret vild med salater, der har bagte grøntsager som hovedelement. Osten udgør for mig prikken over i’et. Tip: Du kan også bruge...
View ArticleClik here to view.
Tre måder at bruge grillost på
Nu skal det handle om grillost. Det bliver samtidig sidste del i min ‘trilogi’ fra osteturen i det sydsvenske. Her gik en ost nemlig igen i de tre gårdmejeriers sortiment – og det var (for en dansker)...
View ArticleClik here to view.
Flot tilbehør til ost: Kandiserede tranebær
Forleden fandt jeg friske tranebær i min lokale Meny, og i bedste ‘winter wonderland’-stil blev de til dekorative kandiserede bær, som går rigtig godt til ost. De er både syrlige og søde på samme tid....
View ArticleClik here to view.
Skøn tapas: Ricottacreme med ærtepuré
‘Sharing is caring’. Der er ikke noget bedre end at sidde til bords og dele forskellige små retter. Spist med fingrene, naturligvis. Her er en nem og lækker lille deleret: En ricottacreme med ærtepuré...
View ArticleClik here to view.
Lav din egen mozzarella
Hvis du (ligesom jeg) synes, det er fascinerende, hvad der kan ske i en gryde med mælk, blot man tilsætter enzymer mv., så MÅ du forsøge at lave din egen mozzarella. Det er ikke nemt at lave en perfekt...
View ArticleClik here to view.
Salat med halloumi og grillet grønt
Halloumi-osten fra Cypern og familien af andre grilloste (som osten kaldes, når den ikke stammer fra Cypern) har det høje smeltepunkt til fælles. Det betyder, at de er superegnede til at stege eller...
View ArticleClik here to view.
Halloumi grillspyd
Sommer eller ej – her er en nem opskrift på en hapser, tapas, tilbehør til middagen eller en del af ostebordet: Grillspyd med halloumi! Halloumi grillspydINGREDIENSER (pr. spyd):3 tern halloumi DOP 2...
View ArticleClik here to view.
Grillede majs og kryddersmør med ost
Kryddersmør med ost? Jo, det kan du sagtens. Nyd det til en grillet majs, et stykke kød eller andre grillede grøntsager. Lad dig inspirere af opskriften herunder eller rør dit kryddersmør med andre...
View Article