Clik here to view.
Pizza bianca med hjemmelavet ricotta
Hvad enten du har lavet ricottaen selv eller ej, så er en pizza bianca altid en delikat ting. Her er min hjemmelavede ricotta rørt med lidt trøffelolivenolie, før den smøres på pizzadejen. Har du lyst...
View ArticleClik here to view.
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
Jeg har tidligere skrevet en artikel om hjemmelavet ost til bladet Mad & Venner (og det skærer mig i mit ‘madhjerte’, at bladet nu er udkommet for sidste gang). Men her er en af opskrifterne, som...
View ArticleClik here to view.
Cacio e pepe – ganske enkelt!
Cacio e pepe er en romersk ret, der er helt simpel. Navnet betyder ost og peber, og det er præcis hovedingredienserne i pastasaucen. Man bruger pastavandet med stivelsen fra pastaen til at smelte den...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet halloumi (grillost)
Forleden fik jeg et spørgsmål fra en af bloggens læsere, der ville høre, om jeg kunne dele en opskrift på hjemmelavet halloumi. Det kunne jeg ikke, men jeg ville gerne. Derfor satte jeg mig for at lave...
View ArticleClik here to view.
Ricottais med jordbær og balsamicoeddike
Jeg har lavet ricottais før (her og her), og nu finder en tredje variant vej til bloggen. En variant, som jeg faktisk tror, kan gå hen og blive en ny favorit Jordbær bagt med balsamico er vendt i...
View ArticleClik here to view.
Quinoasalat med grillet halloumi (grillost)
For nylig havde jeg min ilddåb med hjemmelavet halloumi (eller rettere grillost). Sådan en ost (hjemmelavet eller ej) gør sig godt grillet – og kan faktisk snildt erstatte kødet i et måltid. Fx i en...
View ArticleClik here to view.
Brie i hujende hast
En af de rigtig gode egenskaber ved ost er, at det nemt kan være fast food. Forstået på den måde, at man lynhurtigt kan trylle en lille anretning frem, hvis naboerne bliver hængende lidt længere eller...
View ArticleClik here to view.
Efterårsfarver på tallekenen
SPONSORERET INDLÆG / REKLAME Jeg elsker efterårets varme farver. Når skoven falmer. Og bladene drysser. Jeg elsker, at det bliver sæson for de grove grøntsager og kål igen (og naturligvis også sæson...
View ArticleClik here to view.
Omelet med et strejf af blå ost
Som dagene går i efterårsferien, falder bladene af træerne udenfor. Snart er der ikke mere tilbage af hverken feriedage eller blade på træerne. Forleden lavede jeg denne omelet med blåskimmelost i til...
View ArticleClik here to view.
Creme af bagt blomkål og mascarpone
Ovenpå en travl uge er der ikke noget bedre end en weekend uden for mange planer. Et blomkålshoved har ligget i køleskabet gennem ugen, men jeg fik ikke tid til at bage det og lave en creme ud af det....
View ArticleClik here to view.
Lav ostefondue af din camembert
REKLAME / I SAMARBEJDE MED BOSKA Indrømmet! Der er måske lidt flere ostebrædder, osteknive og ostehøvle i mine køkkenskabe end hos de fleste andre mennesker. Men godt grej er også vigtigt Og for nyligt...
View ArticleClik here to view.
En god salat med hjemmelavet salatost (feta)
Jeg har tidligere skrevet en artikel om hjemmelavet ost til bladet Mad & Venner (og det skærer mig i mit ‘madhjerte’, at bladet nu er udkommet for sidste gang). Men her er en af opskrifterne, som...
View ArticleClik here to view.
Giv dit ostebord smag af jul
I SAMARBEJDE MED OST & KO / REKLAME Tag et godt kig på dette smukke billede, som på fornem vis blev skudt af fotograf Signe Bay, da jeg sammen med syv andre madbloggere kreerede juleopskrifter med...
View ArticleClik here to view.
Hjemmelavet æblegelé til ost
Jeg synes ikke, det er så længe siden. Men kalenderen fortæller, at julen står for døren, og at der nok er gået et par måneder siden vores naboers store æbletræ bugnede af madæbler, og hele kvarteret...
View ArticleClik here to view.
Nytårsaften: Roser af grøntsager og ost
Juledagene er bag os, og lige om lidt henter jeg kasserne til julepynt og fylder dem igen. Nu går tankerne mod den kommende nytårsaften. Sidste nytårsaften lavede jeg disse roser af grøntsager og...
View ArticleClik here to view.
Portvinsmarineret tørret frugt til ost
Har du lidt rester til overs fra julen af dadler og andet tørret frugt, så får du her opskriften på at komme det til livs ved at trylle det om til portvinsmarineret tørret frugt. Og tilmed smager det...
View ArticleClik here to view.
Blue cheesecake
Sponsoreret.Kan man bruge ost i det søde dessertkøkken? Ja, det kan man da. Man kan gøre det meget subtilt ved fx at bruge ricotta i is eller flødeost i en cheesecake. Men man kan også gå skridtet...
View ArticleClik here to view.
Æggekage med palmekål og parmesan
Der er mange måder at starte dagen på. Der er de dage, hvor man kommer liiiige lidt for sent ud af sengen og går måske endda rundt resten af dagen med en fornemmelse af at være fem minutter for sent...
View ArticleClik here to view.
En frisk gedeostesnack
Da vi i påsken fejrede en rund fødselsdag i familien, startede vi aftenen ude i solen med et glas hvidvin, disse små hapsere samt nogle yderst lækre pølser, som jeg havde med hjem fra Holland. Mere om...
View ArticleClik here to view.
Kvædemarmelade (sous vide) til ost
Reklame @sousvide2.0 I sidste uge udkom en vaskeægte ‘sous vide-bibel’ skrevet af Karsten Tanggaard. På 464 sider og et utal af forklarende billeder tager bogen læseren rundt i alle kroge af sous...
View Article